Şalgam dolması, Erzurum mutfağının benzersiz ve lezzetli yemeklerinden biridir. Geleneksel tariflerin dışına çıkarak farklı tatlar denemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile mutfaklarınıza farklı bir dokunuş katacaktır. Şimdi, sizlerle bu eşsiz tarifi detaylarıyla paylaşalım.

İlk olarak, kuru soğanı yemeklik doğrayın ve kıymaya ekleyin. Yıkanmış bulguru ve baharatları da kıyma harcına ilave ederek iyice yoğurun. Şalgamları yıkayıp soyun ve 2'şer santim kalınlığında dilimler halinde kesin. Hazırladığınız kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elle yassı şekil verin. İki dilim şalgam arasına bu kıyma parçalarını sandviç gibi yerleştirin.

Dolmalar hazır hale geldikten sonra, iki yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. İki su bardağı su ekleyip karışıma bir tutam tuz ve karabiber ilave edin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra şalgam dolmalarını tencereye dizin ve orta ateşte şalgamlar yumuşayana kadar pişirin. İsteğe göre, sarımsaklı yoğurt ile beraber servis edebilirsiniz.

Şalgam dolması, Erzurum mutfağının önemli bir parçasıdır ve özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir. Şalgamın içeriğindeki vitamin ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, bu yemek farklı sebzelerle de çeşitlendirilebilir. Örneğin, kabak veya patlıcan kullanarak da benzer bir tarif uygulayabilirsiniz.

Afiyet olsun.