Şalgam Çeşitleri

Şalgam Çeşitleri

Şalgam Çeşitleri, Şalgam lahanagiller familyasından olan kök kısımlarına turp denilen, tohumları ayrıca değerlendirilen baharlı bir sebzedir. Şalgam çeşitleri çoğunlukla Mersin ve Adana illerimiz olmak üzere Akdeniz ve Ege bölgesinin ılıman bölgelerinde sera da ve açık tarla da oldukça yoğun yetiştirilir. Ayrıca şalgam çeşitleri, mor havuç ile kimyasal fermantasyona tabi tutularak şalgam suyu elde edilir. A,B,C vitaminleri, kalsiyum, demir ve thiamin vb. bir çok vitamini bünyesinde barındırdığından sağlıklı yaşam açısından oldukça önemlidir. Şalgam çeşitleri ekildiği coğrafyaya göre değişmekle birlikte Kuzey Avrupa, Sibirya ve Rusya gibi ülkelerde güneye göre daha sert şalgam çeşitleri bulunmaktadır. Çoğunlukla büyük tarlalarda yetiştirilen iri turplu şalgamlar hayvan yemi olarak değerlendirilir.          

Şalgam çeşitleri nelerdir?
  • Siyah şalgam; Bu tür şalgam suyu yapımında hammadde olarak kullanılır. Bazı yörelerde görüntüsünden dolayı siyah havuç olarak adlandırılır. Bu ve diğer şalgam çeşitlerinin en lezzetli ve taze olduğu zamanlar kış aylarıdır. Sağlıklı yaşamın olmazsa olması olan siyah şalgam rendelenerek, salata yapılarak ve suyu sıkılarak içilmesi oldukça yararlıdır. Siyah şalgam suyu kalp dostu bir içecektir. Bu şalgam siyah mucize olarak da isimlendirilir. Siyah şalgama rengini veren yüksek düzeyde ki mor pigmentler,  karoten, steroidler ve antioksidanlar göz ve cilt sağlığı için oldukça önemlidir. Bu şalgam çeşidi aynı zaman da kan yapıcı özelliğe sahiptir.
  • Aykan Şalgam; yeşil yaklaşık 20 cm yüksekliğinde yapraklı, kök olan turp kısmı küre şeklinde olup, aniden incelen uç kısmı mevcuttur. Turp kısmın üst bölümü kırmızı mor, alt kısmı beyazdır. Hafif acı baharatlı, gevrek ve lezzetlidir. Genellikle kireçli ve çorak hariç her toprakta yetişir. Her dekar da 2-3 ton verim alınabilir. Ekilmesi kolay fakat hasatı biraz zahmetlidir.
  • Asbey Şalgam; Beyaz renkli ve tam yuvarlak bir görüntüsü vardır. Ağırlığı ortalama 100 gr. civarındadır. 20 cm. yaprak yüksekliği bulunur. Etli yapısı ile içinde hava boşluğu barındırmaz. Kumlu tınlı topraklar da daha çok verim elde edilir. Salata ve garnitür malzemesi olarak kullanılır.
  • Askır şalgam; Kırmızı renkli kabuk yapısı ile iştah artıran bu tür iç yapısı beyazdır. Yuvarlak ve 150-200 gr ağırlığa sahiptir. Baharlı tadı ile yemeklerin yanında severek tüketilen bir tür olan bu şalgam türü içinde boşluk bulundurmayan sert bir yapıya sahiptir.
  • Bikores şalgam; En ilginç şalgam türüdür. rengi bordo olan bu şalgamın yapraklarının bir kısmı da bordodur. Diğer şalgamlardan ayrı bir lezzete sahip olup acısı yok denecek kadar azdır. Yumuşamaz ve iç boşluğu olmayan bikores şalgamın iç kısmının rengi de bordodur.
  • Fındık şalgam; Manavlar tarafından fındık turp olarak isimlendirilir. Her bir turp ağırlığı 40-50 gr civarında olan bu tür, yüzeyi şeker kırmızısı, içi beyaz ve kırmızı karışımıdır. Bir şalgam ocağında 8-10 tane kök turp yetişebilir. Turplar birbirlerine büyüme aşamasında bağlıdır. Olgunluğa eriştikten sonra birbirinde tamamen ayrılır ve sadece çürümüş çiller ile birbirine bağlıdır.
  • Polybra  (Hayvan yemi için) şalgamı; Bu şalgam türü büyük ve küçük baş hayvanlar tarafından iştahla tüketilir. Şalgamın hayvan tarafından sindirilmesi kolay olur. Hayvan yeminde asıl yemden sonra ikinci yem olarak takviye amaçlı verilir. Bu ürün bakımı yapılarak üretildiğinde 8-10 ton arasında dekardan ürün alınabilir. Ülkemizin her bölgesinde yetiştirilmeye uygundur. Ekimden 2-3 ay sonra hasat edilebilir. Bu çeşitte hacmin yüzde 55'i yaprak, yüzde 45'i kökten meydana gelir. Ekim için şalgamın tohumu kullanılır.
Ayrıca her şalgam çeşidinin farklı mineral ve vitamin düzeyine sahip olması, vücudumuzun hazımsızlık, halsizlik, yağı yakımı ve elektrolit dengesinin ayarlanmasında önemi büyüktür.
Son Güncelleme : 09.12.2018 20:04:25
Şalgam Çeşitleri ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Şalgam Çeşitleri Yorumları

şifre  Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Şalgam Çeşitleri"
Sayfanızdaki bilgileri okudum. Çok yanlış bilgi var. Siz turp, pancar ve havuçları şalgam adı altında adlandırmışsınız. Oysa bunların her biri ayrı türlerdir. Bilgileri aldığınız kaynak da belirtilmediği için sizi uyarmak istedim. Yanlış bilgileri toplumla paylaşarak hata yapıyorsunuz.
Ruhsar Yanmaz . 06.11.2017
CEVAP YAZ
Diyette Şalgam Suyu İçilir Mi
Diyette Şalgam Suyu İçilir Mi
Diyette şalgam suyu içilir mi, sağlık açısından faydalı ve kilo vermek için oldukça etkilidir. Şalgam acı ve güzel tadının  bilinmesinin yanı sıra metabolizmayı hızlandırıcı özelliği olduğu kesindir. Şalgam A,C,E ve B6 gibi vitaminleri içeriğinden do...
Şalgam Turşusu
Şalgam Turşusu
Şalgam turşusu, Şalgam kış aylarında tüketilmesi gereken besinlerin içerisinde en önemlilerinden biridir. Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir besindir. İçerisinde A, B, C Vitaminleri bulunan şalgam mineraller açısından da oldukça zengi...
Acılı Şalgam Suyunun Faydaları
Acılı Şalgam Suyunun Faydaları
Acılı şalgam suyunun faydaları, Mor havuçtan ve kırmızı şalgamın kökünden yapılan şalgam suyunun birçok faydası vardır. Şalgam suyu ihtiyaca göre hem acılı olarak hem de tatlı olarak yapılmaktadır. Bazı yörelerimizde sofralardan hiç eksik edilmeyen ş...
Şalgam Sulu Kısır
Şalgam Sulu Kısır
Şalgam Sulu Kısır, kısır hemen her evde severek tüketilen yiyeceklerin başında gelmektedir. Kısır çoğunlukla aynı tarif kullanılarak yapılmaktadır. Özellikle hanımlar bir araya gelerek gün yaptıklarında kısır onların vazgeçilmeyen ve baş tacı olan le...
Rüyada Şalgam Suyu Görmek
Rüyada Şalgam Suyu Görmek
Rüyada şalgam suyu görmek, Görülen rüya şalgam suyu ile yapılan eyleme göre yorumlanmaktadır. Örneğin şalgam suyunu içmek farklı yorumlanırken. Şalgam suyu hazırlamak veya rüyada şalgam suyu dökmekte farkı yorumlanır. Görülen rüyalar bir nesle üzerin...
Şalgam Bitkisi
Şalgam Bitkisi
Şalgam Bitkisi, Şalgam turpgiller familyasında kök ve yaprakları sebze olarak yenen bir bitkidir. Şalgam bitkisi ülkemizde hayvanlar ve insanlar için yetiştirilmektedir. Şalgamın içi sert olanlar hayvanlar içindir. İnsanların yediği şalgam ise içi...
Şalgam Turpu
Şalgam Turpu
Şalgam Turpu, Şalgam, turpgiller ailesinin bir parçası olup, 15-20 cm boyları olan ve ülkemizde yetiştirilebilen bir sebzedir. Şalgam, ilk yılında kökleri ve toprak üstündeki yeşil bölümleri; ikinci yılında sap kısımları, çiçekleri ve tohumları ol...
Acılı Şalgam
Acılı Şalgam
Acılı şalgam, ilk önce yerel bölgelerde yaygınlaşmış, sonra tüm Türkiye geneline yaygınlaşmış, daha sonra da dünyaya yayılmıştır. Şalgam suyu, Güney Doğu ve Doğu Akdeniz bölgesine has bir içecek olmuştur. Daha sonra şalgam kebaplı yemeklerin ayrılmaz...
Şalgam Havucu
Şalgam Havucu
Şalgam havucu, yani siyah havuç olarak bilinir. Siyah havuçtan şalgam suyu yapılır. Ereğli ilimizde yetişen siyah havuç gıda, kozmetik ve  doğal gıda boyası yapımında kullanılıyor. Avrupa ve Uzakdoğu ülkelerine ihraç ediliyor. Siyah havucun Ereğli'ye...
Gebelikte Şalgam Suyu
Gebelikte Şalgam Suyu
Gebelikte Şalgam Suyu, Şalgam suyu Adana yöresinde oldukça fazla tüketilen havuçtan üretilen bir içecektir. Şalgam suyunun çok fazla faydası olması dolayısıyla tüketilmesi gereken içecekler arasındadır. Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir? Şalgam suyu ...
Şalgam Suyu Zayıflatırmı
Şalgam Suyu Zayıflatırmı
Şalgam suyu zayıflatır mı, Şalgam bitkisi turpgiller arasında yer alırken; kökünden şalgamın suyu elde edilir. Ayrıca şalgamın salatası ve turşusu yapılmaktadır. Şalgam bitkisi kırmızı ve beyaz renkli olarak bulunurken, kırmızı olan şalgamın etkisi d...
Şalgam Suyu Tansiyon
Şalgam Suyu Tansiyon
Şalgam suyu tansiyon, Şalgam suyu, şalgam sebzesinin kökünün sıkılarak suyunun çıkarılması ile elde edilen bir içecek türüdür. Şalgam suyu yapılır iken içerisine siyah havucun suyu da konularak daha lezzetli ve daha sağlıklı bir içecek olmasına fayda...

 

Diyette Şalgam Suyu İçilir Mi
Şalgam Turşusu
Acılı Şalgam Suyunun Faydaları
Şalgam Sulu Kısır
Rüyada Şalgam Suyu Görmek
Şalgam Bitkisi
Şalgam Turpu
Acılı Şalgam
Şalgam Havucu
Gebelikte Şalgam Suyu
Şalgam Suyu Zayıflatırmı
Şalgam Suyu Tansiyon
Şalgam Çeşitleri
Şalgam Lekesi Nasıl Çıkar
Şalgamlı Buğday Salatası
Şalgam Yaprağı
Şalgam Suyu Zararları
Şalgam
Kırmızı Şalgam
Şalgam Sulu Bulgur Salatası
Şalgam Kökü
Şalgam Otu
Şalgam Kavurması
Şalgam Salatası
Şalgam Tohumu
Şalgamlı Pilav
Şalgam Suyu
Şalgam Faydaları
Şalgamlı Bulgur Salatası
Şalgam Suyu Kaç Kalori
Popüler İçerik
Şalgam Lekesi Nasıl Çıkar
Şalgam Lekesi Nasıl Çıkar
Şalgam lekesi nasıl çıkar, bayanların korkusu haline gelen bu leke güzel bir akşam yemeği ziyafetinde, masaya veya üzerinize dökülmüş olması gözünüzü ...
Şalgamlı Buğday Salatası
Şalgamlı Buğday Salatası
Şalgamlı buğday salatası; sık yapılmayan fakat sıkça sofralarda yer alması gereken bir salata çeşididir. İnsan sağlığına faydalı olan bir çok malzemey...
Şalgam Yaprağı
Şalgam Yaprağı
Şalgam yaprağı, Turpgiller ailesine özgü olan şalgam bitkisinin birçok faydası vardır. Şalgam bitkisi birçok alanda kullanılmaktadır. Genellikle bu bi...
Şalgam Suyu Zararları
Şalgam Suyu Zararları
Şalgam suyu zararları, Şalgam suyu, şalgamdan elde edilen içecektir. Tadı tuzlu, ekşi ve acıdır. Genelde kış aylarında tüketilir. Kışın yakalanılan gr...
Şalgam
Şalgam
Şalgam, turpgiller familyasına ait olan, yaprakları toprağın üstünde olan ve kökleri ise torağın altına kalan bir çeşit sebze türüdür. Şalgam günümüzd...
Kırmızı Şalgam
Kırmızı Şalgam
Kırmızı Şalgam: Şalgam, acı ve ekşi tatlı kök sebzedir. Şalgamın kökü ve yaprakları besin değeri bakımından oldukça zengindir. Şalgam bolca tüketilen ...
Şalgam Sulu Bulgur Salatası
Şalgam Sulu Bulgur Salatası
Şalgam Sulu Bulgur Salatası; Oldukça farklı ve lezzetli olan bu salata tarifimi beğeneceğinizden eminim. Zaten en zevkli ve göz alıcı tarafı bulgurun ...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Diyette Şalgam Suyu İçilir Mi
Şalgam Turşusu
Acılı Şalgam Suyunun Faydaları
Şalgam Sulu Kısır
Rüyada Şalgam Suyu Görmek
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ekim - 2020