Şalgam yaprağı kavurması nasıl yapılır?
Taze şalgam yapraklarıyla hazırlanan bu nefis kavurma, hem sağlıklı hem de doyurucu bir sebze yemeği alternatifi sunuyor. Zeytinyağının eşsiz aromasıyla harmanlanan yapraklar, soğan ve sarımsakla kavrularak Akdeniz mutfağının tipik lezzetlerinden birine dönüşüyor. Pratik hazırlanışı ve besleyici özellikleriyle öne çıkan bu tarif, sofralara renk katacak.
Şalgam Yaprağı Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze şalgam yaprağı (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber salçası (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Şalgam yapraklarını bol suda yıkayın ve süzgece alın
- Yaprakların saplarını kesin ve iri parçalar halinde doğrayın
- Soğanı ince ince doğrayın
- Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Şalgam yapraklarını tavaya ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca karıştırın
- Yapraklar diriliğini kaybedip suyunu salmaya başlayınca, tuz ve baharatları ekleyin
- Kısık ateşte, yapraklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın
Püf Noktaları:
- Şalgam yaprakları çok sertse, 2-3 dakika haşlayabilirsiniz
- Kavurma işlemi sırasında gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak içine kıyma veya pastırma ekleyebilirsiniz
- Yoğurtla servis yapmak lezzetini artıracaktır
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın
- Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz
- Üzerine zeytinyağı ve limon gezdirerek servis edebilirsiniz
|
.jpg "Şalgam Çeşitleri Nelerdir?")
.jpg "Şalgam Kavurması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şalgam Turpu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
