Şalgam turşusu, Şalgam kış aylarında tüketilmesi gereken besinlerin içerisinde en önemlilerinden biridir. Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir besindir. İçerisinde A, B, C Vitaminleri bulunan şalgam mineraller açısından da oldukça zengindir. Şalgam Demi, fosfor, potasyum, magnezyum, çinko ve kalsiyum deposudur. Şalgam çiğ olarak tükete bildiğimiz gibi Şalgam turşusu ve şalgam suyu olarak da tüketebiliriz. Şalgam suyunu hemen hemen herkes bilir ve birçoğumuzda tüketiriz Fakat Şalgam Turşusunu birçok kişi bilmediği gibi birçoğu duymuş fakat tadına bile bakmamıştır. Şalgam turşusunu tüketmeyen kişiler hem lezzet açısından hem de vitamin açısından çok şey kaybetmektedirler. Şalgam turşusu geleneksel yiyeceklerimiz arasında yer almaktadır. Şalgamın ana vatanı Akdeniz'dir ve bu bölgede Şalgam suyu ve şalgam turşusu bol miktarda Üretilip yurt içi ve yurt dışına ihraç edilmektedir. Şalgam turşusu Birçok hastalığın düşmanı sayılan bir besindir. Örneğin sedef hastalığı, saç dökülmesi, egzama ve karaciğer hastalıklarının oluşumunu önler ve tedavisinde de yardımcı olur. Üstelik kansızlığı önler sindirimi kolaylaştırıp bağırsakları güçlendirir. Kansızlık ve demir eksikliği olan kişilerin bol miktarda şalgam turşusu ve şalgam suyu tüketmelerinde yarar vardır. Az tuzla hazırlanmış şalgam turşusu tansiyon hastaları da rahatlıkla tüketebilir. Faydaları saymakla bitmeyen şalgam turşusunu dilerseniz evde hazırlayıp tüketebilirsiniz. Hem kullanılan malzemelerden emin olup hem de hijyenik bir şekilde hazırlayıp tüketebilirsiniz. Bunun için çok fazla bir uğraş ve zaman harcamanıza da gerek yoktur. Önemli olan sadece tarife uymanızdır.