Şalgam havucu, yani siyah havuç olarak bilinir. Siyah havuçtan şalgam suyu yapılır. Ereğli ilimizde yetişen siyah havuç gıda, kozmetik ve doğal gıda boyası yapımında kullanılıyor. Avrupa ve Uzakdoğu ülkelerine ihraç ediliyor. Siyah havucun Ereğli'ye özgü olmasının büyük nedeni, topraktaki kireç ve potasyum dengesinin elverişli olmasıdır ve en kaliteli siyah havuç ilçemizde yetiştiriliyor.
Ereğli'de yaklaşık 10 köyde siyah havuç yetiştiriciliği yapılıyor. Yaklaşık 3 bin aile siyah havuç yetiştirerek geçimlerini sağlıyorlar. Siyah havuçtan şalgam suyu yapılıyor. Siyah havuç sağlığa çok faydalıdır. Fosfor, kalsiyum, potasyum vitaminleri içerir. Şalgam havuç olarak da bilinen siyah havuç, şalgam suyunun ana malzemesi olarak bilinmektedir. Siyah havuç şalgam suyu olarak da tüketilir. Havuç suyu olarak da tüketilir. Siyah havucun en taze olanlarını kış aylarında bulabiliriz. Daha sağlıklı ve iyi bir yaşam için siyah havucu tüketebilirsiniz. Siyah havuçtan salata, şalgam suyu ya da havuç suyu yaparak tüketebilirsiniz.
